Питательная среда для выявления дрожжей и плесеней в молоке и молочных продуктах вырабатывается из вторичного молочного сырья путем ферментативного гидролиза молочных белков.
Сывороточный агар БФ представляет собой порошок тонкого размола светло-серого цвета.
Среду упаковывают в пакеты из-под мерной пленки, обернутой в светонепроницаемую бумагу, и хранят в течение 18 месяцев при комнатной температуре и относительной влажности 75%.
Одна упаковка сухой питательной среды, предназначенной для приготовления 1 л субстрата, содержит 38 г сухого гидролизата; 21 г агар-агара; 0,1 г бромфенолового синего водорастворимого; 0,86 г однозамещенного фосфорного калия; 0,04 г двузамещенного фосфорнокислого натрия.
Для выявления и идентификации дрожжей и плесневых грибов в молоке и молочных продуктах 60 г порошка (содержимое 1 пакета) вносят в 1000 мл холодной дистиллированной воды, нагревают до полного растворения, при наличии осадка фильтруют. Устанавливают рН 4,0 - 4,5 с помощью молочной кислоты, разливают в мерные колбы и стерилизуют при температуре 121 0С в течение 15 минут.
Анализ проводят посевом выбранных разведений исследуемого материала в чашки Петри, которые выдерживают в термостате при температуре 24±1 0С в течение 5 суток. Подсчитывают отдельно колонии дрожжей и плесеней.
Использование агара позволило дифференцировать дрожжи и плесени от молочнокислых микроорганизмов, обеспечило наиболее полное выявление этой группы микроорганизмов за счет улучшения ростовых свойств и стабильности субстрата.
Базовым вариантом для сравнения экономической эффективности использования сывороточного агара взяты применявшиеся ранее сусловый агар и сухая питательная среда.
При микробиологическом изучении среды проводили сравнительные посевы на указанном субстрате, сусловом агаре и сухой питательной среде.
Использование среды с индикатором позволяет дифференцировать дрожжи и плесени от молочнокислых микроорганизмов, не прибегая к микроскопированию. Колонии дрожжей - серые со стальным блеском, плесени имеют индивидуальную окраску, колонии молочнокислых бактерий окрашиваются в ярко-синий цвет. На агаре БФ рост дрожжей и плесеней не тормозится, учет посевов намного облегчен. Изучение колоний, выросших на сравнительных питательных субстратах, показало, что на предлагаемой среде обеспечено более полное выявление дрожжей и плесеней за счет улучшения ростовых свойств и стабильности субстрата.
Данный вид товара Вы можете приобрести по адресу : г.Белгород , ул.Волчанская 163 А .
Проконсультироваться Вы можете по телефону :8(920)5623562; 8(920)5628181
Основные | |
---|---|
Производитель | ООО "НПЦ "Биокомпас-С" Углич |
Страна производитель | Россия |
- Цена: 5 544 руб./кг