Корзина
55 отзывов
Выбираем экономно! Товар со скидкой имеется на складе!Купить со скидкой
+79290050484
+79300908861
ЗЕРНОТЕХ
Корзина

Почему и где в растениях образуются красящие вещества

Почему и где в растениях образуются красящие вещества

Натуральные красители используются для изготовления текстиля, в пищевой и косметической промышленности. Рассмотрим, в каком органе растения накапливаются красящие вещества, и как это происходит.

Самые распространенные растения-красители
Растительный краситель получают из различных представителей мира флоры. Некоторые культуры специально выращивают для этих целей. Всего известно более 2 тысяч красильных растений, но только около 100 из них имеют широкое применение. Среди самых популярных:

- зверобой;
- индигофера;
- вайда красильная;
- боярышник;
- календула;
- облепиха;
- ольха

Красящие вещества растений получают и из различных органов и тканей. У черемухи они находятся в коре и ветках, у таволги – в листьях.
 

Почему в растениях образуются красящие вещества
Окраску растительной клетке придают пигменты. Они представляют собой органические соединения, которые необходимы для фотосинтеза.

В каждой клетке находится вакуоль. Она выполняет ряд важных функций. В ней может накапливаться вода, питательные вещества, растительные пигменты и ферменты. Вакуоль является источником ценных жиров, белков и углеводов в растении, которые необходимы для развития и роста.
 

Классификация красящих веществ по типам химических соединений позволяет выделить следующие группы:

Алициклические, включающие каротиноиды. Они придают желтую и красную окраску плодам и цветам.
Ароматические встречаются в листьях хны, кожуре грецких орехов.
Азотсодержащие гетероциклы позволяют получить цвет индиго и пурпур.
Гетероциклические красители включают флавоноиды и антоцианидины.
Оттенок получаемого красителя зависит от времени сбора, способа выделения, возраста растения и даже от состава грунта.
 

В каком органе растения накапливаются красящие вещества

Натуральные красители можно получать из таких органов:

- корень, корневище;
- древесина;
- трава и листья;
- цветки или их части;
- плоды.
Какой орган используется, зависит от вида культуры и места накопления красящих пигментов.

Применение растительных красителей
Растительные краски использовались с древности и до сих пор не потеряли своей актуальности. Их получение более дорогостоящее, чем производство синтетических заменителей. Но они отличаются нежными насыщенными цветами, экологической безопасностью и долговечностью.
Растительные красители незаменимы в пищевой промышленности. Окраска продуктов этими веществами совершенно безопасна для здоровья. Они актуальны и в косметологической сфере. Красители могут добавляться в кремы, лосьоны, шампуни. Использование косметических средств не вызовет аллергических реакций. Применяются краски из растений также в текстильном производстве.
 

Другие статьи